Merkén de Santa Juana

Proyecto: “Merkén De Santa Juana, Valorización De Recetas Ancestrales Y Rescate De Ajíes Locales”

FINANCIAMIENTO: Fundación para la Innovación Agraria FIA

PERIODO: 2016-2018

CONTEXTO

Ante la problemática que enfrenta la agricultura familiar campesina producto del reemplazo de los recursos naturales locales y sus saberes ancestrales por otras técnicas y cultivos, surge la necesidad de rescatar las tradiciones, como una forma de conservar elementos que conforman una importante dimensión de la identidad local de los territorios. En este sentido, el rescate de los ecotipos de ajíes y recetas locales que se han transmitido por generaciones para la elaboración del merkén, se erige como un importante aporte para la identidad del patrimonio cultural de Santa Juana, y una alternativa para el desarrollo de distintos productores pertenecientes a la comuna, sus familias y la comunidad en general. A través de esta propuesta se apunta a mejorar los ingresos de estos productores y productoras de merkén, valorizando sus productos y rescatando conocimientos ancestrales y ecotipos locales de los ajíes, ingresando a nuevos mercados que permitan incrementar las utilidades de la actividad.

NEPAD

Av. Santa Rosa 11.315, La Pintana, Santiago.
Telefono: 2 2 9888993
Mail: contacto@nepad.cl